Cách Ăn Chay Khoa Học – Tiết Lộ Cho Người Mới Bắt Đầu

Cách ăn chay khoa học nào giúp cho bạn có đủ năng lượng cùng với việc tốt cho sức khỏe lâu dài. Đó là những thắc mắc của những ai mới tập ăn chay, chưa có kinh nghiệm với lộ trình cũng như phương pháp phù hợp với sức khỏe. Trong bài viết này là những chia sẻ những thông tin về việc ăn chay thế nào cho đúng.

Lợi ích từ việc ăn chay khoa học và cân bằng

Hiểu thế nào đúng về ăn chay khoa học, đó chính là việc ăn các loại thức ăn có nguồn gốc từ thực vật mà vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng thiết yếu. Các chất này gồm có: protein, vitamin, khoáng chất, tinh bột, các chất xơ,…

Từ đó mà chúng ta đạt được những lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như sau:

• Bệnh tim mạch được cải thiện theo năm tháng khi giảm được cholesterol xấu
• Cải thiện về đường tiêu hóa, với hàm lượng chất xơ lớn, tiêu hóa nhanh giúp đường ruột luôn sạch sẽ.
• Hạn chế ăn thịt động vật còn giúp cơ thể bạn hạn chế được các bệnh tật
• Ngoài ra việc ăn chay còn giúp cho môi trường khi trồng trọt nhiều thay vì giết thịt động vật

Cách ăn chay khoa học phổ biến hiện nay

Các chế độ ăn chay hiện nay

• Chế độ ăn chay trường (vegan) là chế độ ăn chay nghiêm ngặt nhất, không ăn bất kỳ sản phẩm nào từ động vật, bao gồm thịt, cá, trứng, sữa, mật ong, v.v.
• Chế độ ăn chay lacto-ovo là chế độ ăn chay bao gồm các sản phẩm từ sữa và trứng, nhưng không ăn thịt, cá hoặc các sản phẩm từ động vật khác.
• Chế độ ăn chay lacto là chế độ ăn chay bao gồm các sản phẩm từ sữa, nhưng không ăn trứng, thịt, cá hoặc các sản phẩm từ động vật khác.
• Chế độ ăn chay pescetarian là chế độ ăn chay bao gồm cá, nhưng không ăn thịt, gia cầm hoặc các sản phẩm từ động vật khác.
• Chế độ ăn chay linh hoạt (flexitarian) là chế độ ăn chay linh hoạt, ăn thịt, cá hoặc các sản phẩm từ động vật khác một cách hạn chế.

Ngoài ra, còn có một số chế độ ăn chay khác dựa trên các yếu tố khác nhau, chẳng hạn như chế độ ăn chay dựa trên tôn giáo, chế độ ăn chay dựa trên sức khỏe, chế độ ăn chay dựa trên môi trường, v.v.

Các bước cần làm để có lộ trình ăn chay khoa học

• Bước 1: Xác định loại ăn chay bạn muốn theo đuổi
• Bước 2: Tìm hiểu về các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay:
• Bước 3: Thiết lập kế hoạch bữa ăn: Lên kế hoạch bữa ăn sẽ giúp bạn đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

Lựa chọn thực phẩm để ăn chay đúng cách

Dưới đây là một số thực phẩm giàu protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức tạp, vitamin, khoáng chất và chất xơ mà người ăn chay nên bổ sung vào chế độ ăn của mình:

• Protein: đậu, hạt, đậu phụ, tempeh, các loại đậu phụ, trứng, các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo
• Chất béo lành mạnh: các loại hạt, hạt, dầu ô liu, dầu hạt cải
• Carbohydrate phức tạp: ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây
• Vitamin: rau xanh, trái cây, các loại đậu, hạt
• Khoáng chất: các loại rau lá xanh, trái cây, các loại đậu, hạt
• Chất xơ: ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây

Nếu bạn đang cân nhắc chuyển sang chế độ ăn chay, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp với nhu cầu của bản thân.

Thực đơn ăn chay khoa học cân bằng cho người mới

Dưới đây là gợi ý thực đơn ăn chay cho người trên 18 tuổi. Giai đoạn đầu khi chưa quen thì bạn hãy ăn 1 tuần 1 lần, sau đó tăng lên theo thể trạng cơ thể. Mỗi một giai đoạn nên ăn trong 1 – 2 tháng rồi ngưng lại. Hãy lắng nghe cơ thể bạn.

• Bữa sáng: bánh mì bơ, hạt ngũ cốc, bún phở chay, salad trộn mayonnaise
• Bữa trưa: Mì ống, mì khoai nấm, cơm gạo lứt, đậu phụ, rau xanh, lạc chiên
• Bữa tối: Cơm, đâu phụ xốt cà chua, canh nấm
• Bữa phụ nếu bạn cảm thấy thiếu hụt năng lượng: trái cây tươi, hạt ngũ cốc, sữa đậu…

Một số gợi ý món ăn có thể giúp bạn có thực đơn khoa học hơn nhưng hay liên tục tìm hiểu thêm để có 1 thực đơn phong phú và đa dạng tránh bị nhàm chán và có đủ dưỡng chất.

Lưu ý khi ăn chay khoa học

Để có một thực đơn khoa học cùng sức khỏe tốt về lâu về dài ta cần lưu ý một số nguyên tắc cụ thể như sau:

• Nên ăn chay ngắn hạn rồi mời bắt đầu quá trình dành hạn
• Lựa chọn đồ ăn phù hợp, đa dạng để cung cấp đẩy đủ dưỡng chất
• Thời gian và lượng đồ ăn cân đối theo thể trạng
• Nguyên liệu sạch và an toàn
• Uống nhiều nước

Sử dụng nước tre Balala – Cung cấp chất thiết yếu cho người ăn chay

Tóm lại, cách ăn chay khoa học lành mạnh và cân bằng cần có những kiến thức và thời gian thử nghiệm thích hợp với sức khỏe mỗi người. Chúc bạn có lộ trình ăn chay đúng cách và cơ thể khỏe mạnh.